ノバコンサルティング株式会社
ノバコンサルティング株式会社 WebsiteTopへ ノバコンサルティングへ Email
会社概要 社長よりご挨拶 業務内容 コンサルティング事例 オーバービュー
オーバービュー

健康油市場とその主要商品の特長

2004/2/28
 健康食品ブームに乗って健康油の市場が活発である。花王が「健康」、「脂肪が付きにくい」をキャッチフレーズにして、1996年に「健康エコナ」を上市、進出して以来、除々に拡大してきた。2000年に味の素製油が「健康サララ」、2003年に日精オイリオが「ヘルシーリセッタ」を販売するにおよび健康油需要は大きく伸びた。

 健康油市場は2001年度194億円、2002年度は221億円に達した。今期(2003年度)は健康エコナ約200億円、健康サララ約75億円、ヘルシーリセッタ約100億円(目標)と見込まれている。これらは特定保健用食品(特保)の表示許可食品であり、効果は「脂肪がつきにくい」、「コレステロールの低下」などであるが、油脂成分はそれぞれ異なっている。

 (1)健康エコナ(花王)

 一般に食用油はトリアシルグリセロールを主成分としているが、食用として摂取されると、血中の中性脂肪は一時的に上昇するとされている。これに対し、1,3−ジアシルグリセロールは摂取しても中性脂肪を上昇しない。
 
 血中中性脂肪のうち、エネルギーとして消費されない分は脂肪細胞に蓄積され体脂肪となるが、ジアシルグリセロールはトリアシルグリセロールに比較して体脂肪蓄積量低下が明らかになっている。

 花王はこれに着目して、健康エコナの主成分をジアシルグリセロールにしている。同社の公開特許の一例をみると、市販大豆油または菜種油を加水分解した脂肪酸をウィンタリングにより飽和脂肪酸を低減させ、固定化1,3位選択リパーゼを触媒としてグリセリンと反応させ、ジアシルグリセロール85%内外の油脂組成物を得ている。

 (2) 健康サララ(味の素製油)

 健康サララは大豆胚芽を原料とするもので、胚芽たっぷりの大豆だけを使用した天然原料100%の油とされている。大豆胚芽の "植物コレステロール" はコレステロールの体内への吸収を抑える働きがあるので、血中コレステロールや悪玉コレステロール(LDL)を低下させる。

 (3)ヘルシーリセッタ(日清オイリオ)

 ヘルシーリセッタはは中鎖脂肪酸を含むもので体脂肪が付きにくいことを特徴としている。ヘルシーリセッタ中の中鎖脂肪酸の配合は十数%に設定し、菜種油と中鎖脂肪酸とのエステル交換により中鎖脂肪酸配合食用油としているようである。
TOP社長のご挨拶業務内容コンサルティング事例オーバービューemail